大型流通に乗せるための商品ではなく

「良いものを作りたい」と一尾一尾を大事に育てる

情熱と真心あふれる生産者のお魚を取り扱っています。
 

丹精が込められ価値があっても

手間がかかるために生産量が限られてしまったり、
効率化やコスト高により

大手小売店などの流通に乗ってこなかったり、
まだまだ伝承していかなくてはならない

価値の高いものは多く存在し眠っています。

九州築地ではそのようなお魚を丁寧に取り扱い、

地域の風土や文化とともにご紹介していきます。